매콤달콤 마늘떡볶이! 홈메이드 떡볶이로 별미 간식 만들기

 

매콤하면서도 달달하고, 감칠맛이 넘치는 마늘떡볶이 ! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 핫한 떡볶이 레시피 를 소개합니다. 쫄깃한 밀떡과 매운 소스가 어우러져 온 가족의 입맛을 사로잡을 이 떡볶이, 오늘 당장 만들어 볼까요?

 

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🍲 재료 준비와 계량법

 

기본 재료

재료	양	설명
밀떡	300g	냉동 밀떡 추천, 충분히 해동 후 사용
대파	1/2줄	어슷썰기
사각어묵	2장	먹기 좋게 자르기
간 마늘	2큰술	떡볶이의 알싸한 풍미를 위한 핵심 재료
고추장	2큰술	매콤함 조절 가능
고춧가루	2큰술	더 매콤하게 하고 싶다면 추가 가능
간장	3큰술	감칠맛을 더해주는 재료
설탕	3큰술	떡볶이 특유의 달달함
올리고당	1큰술	윤기와 단맛을 더해줌
물	500ml	기본 육수 또는 물로 대체 가능

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🍳 조리 방법과 과정별 시간 안내

 

1. 재료 손질하기 (약 5분 소요)

• 대파 는 어슷썰고, 어묵 은 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 밀떡 은 찬물에 10분 정도 담가 충분히 해동해주세요.

2. 향내기 (약 3분 소요)

• 중불로 예열한 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘 과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다 . 이 과정에서 마늘과 대파가 살짝 노릇해지면 떡볶이에 감칠맛을 더해줍니다.

3. 떡볶이 소스 만들기 (약 3분 소요)

• 물 500ml에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당 을 넣고 골고루 섞어줍니다 . 매콤한 정도는 고춧가루 양으로 조절 가능합니다.

4. 떡과 어묵 넣고 끓이기 (약 7~8분 소요)

• 소스가 끓어오르면 해동한 떡과 어묵 을 넣고 중불에서 약 7분 동안 끓입니다. 떡이 부드러워질 때까지 충분히 익혀주세요. 떡이 골고루 익을 수 있도록 중간에 한 번씩 저어줍니다.

5. 마무리 간 조절과 농도 맞추기 (약 2분 소요)

• 떡볶이의 농도가 걸쭉해질 때까지 소스를 끓이고, 마지막에 참기름 을 한 바퀴 둘러 고소한 맛 을 더해줍니다. 기호에 따라 설탕이나 간장으로 간을 맞춰주시면 완성!

 

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🕒 총 조리 시간: 약 20분

 

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🎉 실전 팁과 별미 즐기기

• 육수 활용하기
  물 대신 멸치나 다시마 육수를 사용하면 떡볶이 국물 맛이 한층 깊어집니다. 육수를 사용하면 전문점에서 먹는 듯한 풍미를 더할 수 있어요!
• 매운맛 조절
  매운맛을 즐기지 않는다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해도 됩니다. 대신 약간의 케첩을 추가하면 아이들도 즐길 수 있는 맛있는 떡볶이가 완성됩니다.

 

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🧑‍🍳 자주 묻는 질문 (FAQ)

1. 떡볶이 떡을 더 쫄깃하게 만들려면?
   떡을 찬물에 충분히 담가둔 후 사용하면 식감이 더 쫄깃해집니다.
   
   
2. 밀떡 대신 쌀떡을 사용해도 되나요?
   네, 쌀떡도 사용 가능합니다. 쌀떡은 밀떡보다 부드러워 끓는 시간을 조금 줄여주세요.
   
   
3. 떡볶이에 단맛을 더하고 싶은데 어떻게 해야 하나요?
   올리고당이나 설탕을 1~2큰술 추가하면 단맛이 더해집니다.
   
   
4. 육수를 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있을까요?
   물론입니다! 육수를 사용하지 않더라도 소스의 맛이 강해 맛있게 드실 수 있어요.
   
   
5. 떡볶이를 더 걸쭉하게 만들려면 어떻게 하나요?
   끓이는 시간을 조금 더 늘리거나 전분가루를 약간 풀어 넣으면 걸쭉한 농도가 만들어집니다.
   
   
6. 떡볶이에 궁합이 잘 맞는 추가 재료가 있을까요?
   삶은 달걀, 비엔나 소시지, 양배추 등이 잘 어울리며, 취향에 따라 추가해 즐기시면 더 풍성한 떡볶이를 맛보실 수 있습니다.